Fusilli con zucchine e crema
Un primo piatto gustoso e cremoso, perfetto per la stagione estiva quando le zucchine sono fresche e saporite.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- zucchinemedie4 pezzi
- crema di latte200 ml
- cipollamedia1 pezzi
- aglio2 spicchi
- pinoli50 g
- formaggio granao pecorino a piacere50 g
- olio extravergine d'oliva4 cucchiai
- mentafresca5 g
- prezzemolofresco5 g
Preparazione
- 1
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli appassire in una padella con un filo d'olio.
- 3
Quando cipolla e aglio hanno preso colore, unire le zucchine, salare e cuocere dolcemente mescolando di tanto in tanto.
- 4
Nel frattempo, lessare i fusilli in acqua bollente salata.
- 5
Unire alle zucchine la menta e il prezzemolo tritati, i pinoli, la crema di latte e il formaggio grana, portando il tutto a ebollizione.
- 6
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con le zucchine, facendola saltare per 1-2 minuti.
- 7
Distribuire nei piatti individuali aggiungendo altro formaggio grattugiato e servire immediatamente.