Fusilli alla sorrentina
Un primo piatto tradizionale della cucina italiana, i fusilli alla sorrentina sono un comfort food delizioso, perfetto per ogni occasione.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Fusilli lunghiPasta a 'codino di maiale'400 g
- Mozzarella frescaFreschissima, in preferenza300 g
- Pomodori cuore di bueMaturi e succosi800 g
- CipollaMezza cipolla, tritata100 g
- PeperoncinoA piacere, fresco o secco5 g
- Pecorino grattugiatoPer servire, a piacere50 g
- Olio d'olivaPer soffriggere30 g
Preparazione
- 1
In una padella larga, far soffriggere nell'olio la cipolla tritata e privata del germoglio.
- 2
Introdurre il peperoncino e i pomodori sbucciati, ridotti a filetti, e far ridurre a fuoco vivace fino a ottenere un sugo consistente.
- 3
Cuocere i fusilli in acqua salata, scolandoli al dente e lasciando un po' d'acqua di cottura.
- 4
Versare la pasta nella pirofila e amalgamare al sugo.
- 5
Tagliare le mozzarelle a fette e ricoprire la pasta.
- 6
Infornare per qualche minuto fino a quando la mozzarella è ben fusa.
- 7
Servire con pecorino grattugiato e foglioline di basilico fresco.