Fonduta al raschera
La fonduta al raschera è un piatto tipico piemontese che combina il sapore deciso del formaggio con la cremosità della panna, perfetta per accompagnare verdure.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Formaggio rascheraFormaggio piemontese dal sapore deciso100 grammi
- PannaPanna fresca per una texture cremosa100 grammi
- Rosso d'uovoPer addensare la fonduta1 unità
Preparazione
- 1
Tagliare a tocchetti piccoli il formaggio raschera.
- 2
Mettere il formaggio in un piccolo tegame dai fianchi alti e ricoprire di panna, assicurandosi che il formaggio resti visibile in superficie.
- 3
Porre il tegame a bagnomaria e mescolare fino a completa fusione del formaggio e incorporamento di aria nella miscela.
- 4
Quando la miscela è omogenea, spegnere il fuoco e aggiungere il rosso d'uovo sbattuto con un goccino d'acqua, mescolando bene.
- 5
Rimettere il tegame nel bagnomaria per circa un minuto, quindi la fonduta è pronta per essere servita.