Fonduta al castelmagno
La fonduta al castelmagno è un delizioso piatto tipico della cucina piemontese, perfetto da gustare da solo o come condimento per gnocchi. Questo formaggio raro, dal sapore salato e profumato, regala un'esperienza culinaria unica.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- CastelmagnoFormaggio di malga100 grammi
- PannaPanna fresca100 grammi
- Rosso d'uovoUovo di gallina1 pezzo
Preparazione
- 1
Grattugiare finemente il castelmagno per facilitarne la fusione con la panna.
- 2
Mettere il formaggio grattugiato in un piccolo tegame e coprire con la panna.
- 3
Porre il tegame su un bagnomaria e mescolare continuamente fino a completa fusione.
- 4
Una volta omogenea, spegnere il fuoco e aggiungere il rosso d'uovo sbattuto con un goccino d'acqua, amalgamando bene.
- 5
Rimettere sul bagnomaria per circa un minuto mescolando, quindi servire subito.