Fonduta fribourgeoise al vacherin
La fonduta fribourgeoise è un piatto tipico svizzero, ricco e cremoso, ideale per le serate in compagnia. A base di formaggio vacherin, questa fonduta è perfetta per essere condivisa accompagnata da pane croccante e vino.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Vacherin fribourgeoisFormaggio svizzero250 g
- Acqua tiepidaPer aiutare a sciogliere il formaggio100 ml
- Spicchio d'aglioAroma1 pezzo
- Vino bianco seccoPer aromatizzare, facoltativo100 ml
- PepePer insaporire1 g
Preparazione
- 1
Tagliare il formaggio vacherin fribourgeois a cubetti di circa 2 cm.
- 2
Inserire i cubetti di formaggio in un caquelon metallico.
- 3
Aggiungere circa 1 dl di acqua tiepida ogni kg di formaggio e uno spicchio d'aglio schiacciato per persona.
- 4
Mettere il caquelon sul fuoco a fiamma bassa e mescolare lentamente con una spatola, facendo attenzione a non surriscaldare oltre i 50°C.
- 5
Se la fonduta risulta troppo densa, aggiungere poca acqua o del vino bianco.
- 6
Aggiungere pepe a piacere e continuare a mescolare finché non si forma un composto omogeneo e cremoso.
- 7
Servire immediatamente mantenendo la fonduta calda con candele sotto il caquelon.