Torta di mele classica
La torta di mele classica è un dolce tradizionale molto amato, originario della cucina anglosassone, che presenta analogie con la torta di mele italiana. Questa ricetta, semplice e ricca di sapore, è perfetta per ogni occasione, da una merenda in famiglia a un dessert per un pranzo speciale.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- farinaper la pasta esterna225 g
- margarina o burroper la pasta esterna110 g
- struttoper la pasta esterna55 g
- saleper la pasta esterna0,5 g
- acqua freddaper la pasta esterna30 ml
- mele da cucinareper il ripieno500 g
- succo di limoneper il ripieno30 ml
- burro salatoper il ripieno28 g
- zuccheroper il ripieno500 g
- farinaper il ripieno30 g
- amido di maisper il ripieno20 g
- cannellada aggiungere al ripieno2 g
- noce moscatada aggiungere al ripieno1 g
- latteper la guarnizione superiore28 g
- zuccheroper spolverare10 g
Preparazione
- 1
Preparare la pasta esterna mescolando farina, margarina (o burro), strutto e un pizzico di sale fino a ottenere un composto sabbioso.
- 2
Aggiungere due cucchiai d'acqua fredda e mescolare fino a formare una palla liscia.
- 3
Stendere la pasta su un piano infarinato e ritagliare due dischi per la torta.
- 4
Posizionare uno dei dischi in una tortiera.
- 5
Pelare e affettare le mele, poi irrorarle con succo di limone per evitare l'ossidazione.
- 6
In una ciotola, mescolare le mele con 100 g di zucchero e qualche pezzo di cannella.
- 7
Trasferire le mele, senza il liquido, nella tortiera e coprire con il mix di zucchero, farina, amido di mais e spezie.
- 8
Ricoprire con l'altro disco di pasta, unendo le due croste e praticando dei piccoli intagli sulla superficie.
- 9
Spennellare con latte, aggiungere zucchero e cannella sulla crosta.
- 10
Cuocere in forno preriscaldato a 177 °C per circa 60 minuti, fino a doratura.
- 11
Servire caldo, eventualmente con gelato o crema.