Secondo piatto · Francese
Fonduta alla borgogna
La fonduta alla borgogna è una specialità della regione francese della Borgogna, dove la carne viene cotta in olio bollente e servita con varie salse. Un piatto conviviale perfetto per occasioni speciali e raccolte con amici.
PER PORZIONE
1.851 kcalValori nutrizionali
24,7 gCarboidrati52,2 gProteine181,4 gGrassi0,0 gFibre
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- manzo (contro-filetto o filetto)di prima scelta1,2 kg
- olio di arachidio altri olii vegetali1.000 ml
- timofresco1 rametto
- allorofresco1 foglia
- varietà di salsea scelta200 grammi
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Tagliare la carne in piccoli cubetti.
- 2
Far riscaldare l'olio in una pentola con il timo e l'alloro.
- 3
Inserire mezza patata nell'olio caldo per evitare schizzi.
- 4
Quando l'olio è caldo, rimuovere gli aromi e portare la pentola in tavola.
- 5
Infilzare i cubetti di carne negli spiedini e immergerli nell'olio bollente fino a cottura desiderata.
- 6
Condire la carne cotta con le salse selezionate.