Focaccia al formaggio di Recco
La focaccia al formaggio di Recco è una delizia tipica della Liguria, conosciuta per il suo sapore unico e la consistenza morbida e filante del formaggio. Questa ricetta rappresenta una tradizione culinaria importante e sta per ottenere il marchio IGP.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- FarinaPer l'impasto.300 g
- CrescenzaFormaggio fresco.325 g
- Olio extravergine di olivaPer l'impasto e la finitura.20 ml
Preparazione
- 1
Preparare l'impasto con farina, olio di oliva, sale e acqua, lavorandolo fino a ottenere una consistenza morbida e liscia.
- 2
Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora a temperatura di circa 18/20°C, coperto.
- 3
Prendere metà dell'impasto e stenderlo con un mattarello fino a renderlo molto sottile.
- 4
Appoggiare la sfoglia su una teglia di rame oliata e distribuire la crescenza in piccoli pezzi sulla superficie.
- 5
Stendere una seconda sfoglia sottile e coprire la crescenza, sigillando bene i bordi delle due sfoglie.
- 6
Pizzicare la superficie della focaccia per formare dei piccoli fori e cospargere di sale.
- 7
Irrigare con olio extravergine di oliva.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 270-320°C per 4-7 minuti, fino a doratura.
- 9
Servire calda.