Fileja con nduja piccante
Un piatto ricco e saporito, ideale per chi ama i sapori forti della Calabria. La nduja, una salsiccia spalmabile piccante, si sposa perfettamente con la pasta. Scopri come prepararlo!
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Filejapasta tipica calabrese500 g
- Ndujasalsiccia piccante calabrese250 g
- Salsa di pomodoro400 g
- Cipolla rossa di Tropeaper soffritto100 g
- Olio extravergine di olivaper soffriggere50 g
Preparazione
- 1
Ammorbidire la nduja, privata di budello, in un piatto schiacciandola con una forchetta.
- 2
Tagliare a rondelle la cipolla rossa di Tropea e farla soffriggere su fiamma dolce in olio extravergine d'oliva per 5 minuti.
- 3
Aggiungere al soffritto di cipolla la nduja e amalgamare fino allo scioglimento, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per evitare che il sughetto si asciughi troppo.
- 4
Unire la salsa di pomodoro e cuocere per 20 minuti, salando a piacere.
- 5
In un altro tegame, mettere abbondante acqua per cucinare i fileja. Quando l'acqua raggiunge l'ebollizione, salare con del sale grosso e aggiungere i fileja, cuocendoli secondo le indicazioni della confezione.
- 6
Quando la pasta è al dente, unirla al tegame del sugo alla nduja e saltare su fiamma vivace.
- 7
Servire il piatto con una spruzzata di buon pecorino di Monte Poro.