Ferratella, dolce tipico abruzzese
La Ferratella è un dolce tradizionale delle regioni Abruzzo, Lazio e Molise, caratterizzato da cialde croccanti e sottili. Da gustare sia semplici che farcite, rappresentano una delizia da condividere in occasioni speciali.
Valori nutrizionali
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Uova3 pezzi
- Zucchero45 grammi
- Olio d'oliva extravergine45 ml
- Farina tipo "00"300 grammi
- Latte100 ml
- Rosolio (o anice)30 ml
- Sale1 pizzico
Preparazione
- 1
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2
Unire l'olio d'oliva e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
- 3
Aggiungere la farina, il latte e il rosolio (oppure anice) con un pizzico di sale, amalgamando fino a ottenere una pasta liscia.
- 4
Scaldare il ferro a tenaglia e ungerlo con la cotica di maiale.
- 5
Posare una piccola porzione di pasta sul ferro e chiudere, cuocendo fino a doratura su entrambi i lati.
- 6
Rimuovere la cialda e, se desiderato, ripiegarla o farcirla con cioccolata o marmellata.