Fegato alla veneziana con cipolle
Il fegato alla veneziana è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione veneta. Caratterizzato da un sapore unico, combina il gusto deciso del fegato di vitello con la dolcezza delle cipolle stufate.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Cipolla biancaCipolla fresca, ideale per la cottura200 g
- Fegato di vitelloFegato fresco, di alta qualità300 g
- Olio d'olivaOlio extravergine di oliva50 ml
Preparazione
- 1
Affettare le cipolle bianche.
- 2
In una padella, unire l'olio e le cipolle affettate con un pizzico di sale e far appassire a fuoco lento, senza far colorare, fino a ottenere la trasparenza.
- 3
Aggiungere il fegato di vitello tagliato a pezzetti, salarlo e cucinarlo a fuoco vivace per circa tre o quattro minuti mescolando.
- 4
Aggiungere pepe a piacere e irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.
- 5
Servire il piatto accompagnato da polenta morbida bianca.