Contorno · Italiana
Fagioli all'uccelletto
Un piatto tradizionale della cucina toscana, i fagioli all'uccelletto sono un contorno saporito e sostanzioso, perfetto per accompagnare piatti di carne o come piatto unico vegetale.
PER PORZIONE
440 kcalValori nutrizionali
62,3 gCarboidrati26,8 gProteine3,8 gGrassi24,6 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- Fagioli freschioppure 450 g di fagioli secchi1,5 kg
- Aglio2 spicchi
- Salvia5 foglie
- Pomodori600 g
- Olio extravergine d'oliva50 ml
- Sale1 g
- Pepe1 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Soffriggere in un tegame l'aglio tritato e le foglie di salvia nell'olio extravergine d'oliva.
- 2
Quando l'aglio è dorato, unire i fagioli. Se si utilizzano fagioli secchi, assicurarsi che siano stati messi in ammollo per 12 ore.
- 3
Aggiungere due bicchieri d'acqua e i pomodori tagliati a pezzetti.
- 4
Salare, pepare e lasciar stufare per circa mezz'ora, fino a quando i fagioli sono teneri.