Entrapolada di fagioli e salsiccia
Questo piatto messicano vi intrappolerà per tutta la serata con il suo sapore ricco e aromatizzato. Perfetto da abbinare a un buon vino rosso, l'Entrapolada è una variante gustosa della fagiolata che unisce sapori intensi e una piacevole piccantezza.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Fagioli cannellini2 confezioni da 200 g ciascuna400 g
- Salsiccia600 g
- Cipolla rossa150 g
- Cipolla gialla100 g
- Cipolla bianca100 g
- Coriandolo in polverecirca 1 cucchiaino5 g
- Cumino in polverecirca 1 cucchiaino5 g
- Scalogno100 g
- Peperone verde100 g
- Peperoncinofresco o secco5 g
- Aglio10 g
- Olio d'oliva20 g
- Passata di pomodoro200 g
- Vino rosso150 ml
Preparazione
- 1
In una pentola, rosolare a fuoco basso l'olio con l'aglio, le cipolle, gli scalogni e le spezie fino a doratura.
- 2
Aggiungere il peperone verde tagliato finemente e il peperoncino, regolando la quantità in base ai gusti.
- 3
Incorporare i fagioli cannellini leggermente scolati e la salsiccia tagliata a dadi.
- 4
Versare un bicchiere di vino rosso e aggiungere pepe. Alzare leggermente il fuoco e mescolare.
- 5
Quando la preparazione inizia ad asciugarsi, aggiungere la passata di pomodoro a piacere.
- 6
Servire caldo e gustare.