Dolci · Argentinese
Dulce de leche
Il dulce de leche è un dolce al cucchiaio a base di latte, tipico dell'Argentina e dell'Uruguay, popolare in gran parte del Sud America. Viene utilizzato per guarnire dolci come torte, biscotti e gelati, con un sapore simile a quello delle caramelle al mou.
PER PORZIONE
281 kcalValori nutrizionali
52,5 gCarboidrati5,0 gProteine5,7 gGrassi0,0 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- zuccheropuò essere zucchero di canna o zucchero semolato900 grammi
- latte intero3.000 millilitri
- bicarbonato di sodiocirca un cucchiaino5 grammi
- semi di baccello di vanigliafacoltativo1 pezzetto
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Versare tutti gli ingredienti in una casseruola, possibilmente antiaderente.
- 2
Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
- 3
Far bollire a fuoco basso e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso, facendo attenzione che il cucchiaio rimanga velato e il fondo della pentola sia visibile.
- 4
Versare in vasetti di vetro e conservare in frigorifero.