Crema bruciata
La crema bruciata è un delizioso dessert francese che conquista con la sua croccante superficie di zucchero caramellato e una base di crema pasticcera vellutata. È un dolce elegante, perfetto per concludere un pasto in bellezza.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Tuorli d'uovoCirca 18 g per tuorlo5 pezzi
- ZuccheroZucchero semolato100 g
- Panna frescaCirca 480 g500 ml
- Baccello di vanigliaIl baccello aggiunge aroma1 pezzi
- Zucchero di cannaPer caramellizzare50 g
Preparazione
- 1
Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero finché non diventano spumosi e bianchi.
- 2
Tagliate il baccello di vaniglia a metà, raschiate i semi e aggiungeteli alla panna fresca.
- 3
Fate bollire la panna e lasciatela in infusione per 10 minuti.
- 4
Mescolate la panna con il composto di uova e zucchero.
- 5
Versate il composto negli stampini da forno.
- 6
Cuocete a 130 °C a bagnomaria per un'ora, finché la crema è densa ma ancora tremolante.
- 7
Lasciate raffreddare e poi mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
- 8
Cospargete di zucchero di canna e caramellizzate la superficie con una torcia a gas.