Secondo piatto · Italiana
Abbacchio a scottadito
Un piatto tradizionale della cucina romana, l'abbacchio a scottadito è caratterizzato da costolette d'agnello cotte alla brace, condite con strutto e pepe.
PER PORZIONE
669 kcalValori nutrizionali
8,6 gCarboidrati81,0 gProteine35,3 gGrassi0,0 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- Costolette d'agnelloPreparati dal macellaio30 pezzi
- StruttoPer ungere le costolette50 g
- SaleA piacere1 pizzico
- Pepe neroMacinato grossolanamente1 cucchiaino
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Pulire le costolette d'agnello e rimuovere eventuali residui di grasso.
- 2
Sciogliere lo strutto e usarlo per ungere le costolette.
- 3
Cospargere le costolette con pepe nero macinato grossolanamente.
- 4
Preparare una brace caldissima e cuocere le costolette per meno di 2 minuti per lato.
- 5
Aggiungere sale a piacere prima di servire.