Secondo piatto · Italiana
Cremolario valdostano
Il cremolario è una deliziosa ricetta tradizionale della Val d'Aosta, che combina sapori semplici e genuini, perfetta per un pasto caldo e soddisfacente.
PER PORZIONE
400 kcalValori nutrizionali
19,5 gCarboidrati23,9 gProteine31,5 gGrassi0,5 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- CipolleBuone per soffriggere200 g
- Formaggio di malgaPuò variare in base alla regione200 g
- CrescioneFresco per guarnire50 g
- Pane raffermoIdeale per assorbire i sapori100 g
- Sale grossoDa utilizzare a piacere5 g
- OlioPer soffriggere10 g
- PepePer insaporire2 g
- UovaAlmeno due per persona4 pz
- BurroPer mantecare20 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Soffriggere le cipolle in un cucchiaio di olio insieme a una presa di pepe e sale grosso fino a doratura.
- 2
Aggiungere le uova, cercando di mantenerle intatte, e cuocere a fuoco medio per due minuti.
- 3
Incorporare una noce di burro e attendere che si sciolga.
- 4
Posizionare due fette di pane raffermo, coprire con due fette di formaggio di malga e chiudere con un coperchio.
- 5
Lasciare cuocere a fuoco lento per 4 minuti.
- 6
Servire caldo accompagnato da crescione fresco e, se gradito, una goccia di aceto balsamico.