Crema inglese
La crema inglese è un delizioso dessert cremoso, perfetto come base per dolci o guarnizione. La sua consistenza fluida la rende versatile in molte preparazioni dolciarie.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- tuorli d'uovocirca 20 g per tuorlo10 unità
- zucchero semolato200 g
- lattecirca 1/2 litro500 ml
- stecca di vanigliao 0,5 g di aroma di vaniglia0,5 unità
Preparazione
- 1
In una casseruola antiaderente, sbatti i tuorli d'uovo e lo zucchero con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2
In un altro pentolino, porta a ebollizione il latte con la stecca di vaniglia aperta (o l'aroma di vaniglia).
- 3
Versa lentamente il latte caldo sul composto di tuorli e zucchero, mescolando energicamente.
- 4
Riporta la miscela nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno e raschiando il fondo, fino a raggiungere i 83 °C.
- 5
Versa la crema in un recipiente freddo per fermare la cottura, evitando che si formino grumi.
- 6
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi copri con pellicola e conserva in frigorifero per massimo 24 ore.