Cotoletta alla milanese
La cotoletta alla milanese è un piatto tradizionale lombardo, noto per la sua croccantezza e il suo sapore avvolgente. Questo comfort food è perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Costolette di vitelloalte circa 2 cm4 pezzi
- Uovamedie2 pezzi
- Pangrattatoper la panatura100 g
- Burroper la cottura50 g
Preparazione
- 1
Non battere le cotolette, ma praticare dei taglietti sulla pellicola esterna per evitare che si arriccino durante la cottura.
- 2
Sbattere le uova in una ciotola, immergere una cotoletta alla volta nelle uova e passarla subito nel pangrattato, assicurandosi che aderisca bene alla carne.
- 3
Scaldare una quantità di burro in una padella, sufficiente a immergere per un terzo le cotolette. Una volta caldo, cuocere le cotolette per circa 6 minuti per lato.
- 4
Asciugare le cotolette con carta assorbente e servirle calde, mantenendo la crosta dorata ma non marrone.