Secondo piatto · Italiana
Cotiche e fagioli
Un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e perfetto per i giorni più freddi. Questo stufato di cotiche di maiale e fagioli è un classico che ci riporta alle origini della cucina contadina.
PER PORZIONE
755 kcalValori nutrizionali
48,9 gCarboidrati26,9 gProteine51,9 gGrassi2,7 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- osso di prosciuttoPer insaporire il piatto1 pezzo
- cotiche di maialeTagliate a pezzi800 g
- cipollaCipolla bianca o dorata1 pezzo
- carotaCarota fresca e croccante1 pezzo
- pomodori maturiPomodori freschi2 pezzi
- costa di sedanoFornisce freschezza al piatto1 pezzo
- olio d'olivaOlio extravergine di oliva2 cucchiai
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Far bollire per 10 minuti le cotiche di maiale per rimuovere il grasso.
- 2
In una pentola, soffriggere in olio la cipolla, la carota, il sedano e i pomodori tagliati a pezzi.
- 3
Aggiungere le cotiche nella pentola con le verdure soffritte e mescolare.
- 4
In un'altra pentola, lessare i fagioli per circa 30 minuti.
- 5
A metà cottura, scolali e aggiungili nella pentola delle cotiche.
- 6
Lasciare cuocere il tutto per circa 30 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.