Costine all'indonesiana
Questa ricetta di costine all'indonesiana è un delizioso piatto che unisce sapori intensi e profumi orientali, ideale per una cena speciale.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Costine di maialetagliate a circa 10 cm di lunghezza1,5 kg
- Olio per friggereq.b.200 g
- Zenzero tritato30 g
- Aglio tritato10 g
- Peperoncino tipo Cayenna tritato10 g
- Salsa di soia80 ml
- Succo di limonecirca 2 limoni90 ml
- Zucchero30 g
- Chiodi di garofano½ cucchiaino1 g
- Pepeq.b.1 g
- Anice stellatoq.b.1 g
- Saleq.b.1 g
Preparazione
- 1
Mescolare assieme tutti gli ingredienti della marinata.
- 2
Unire le costine nella marinata e mescolare con cura. Tenere al fresco per alcune ore, rivoltandole una volta.
- 3
Togliere le costine dalla marinata, asciugandole accuratamente con carta assorbente e tenere da parte la marinata avanzata.
- 4
Scaldare l'olio in una padella a bordi alti e friggere le costine, poche alla volta, fino a che siano ben dorate e croccanti. Scolarle e tenerle al caldo.
- 5
Eliminare la maggior parte dell'olio, aggiungere la marinata residua, le costine e acqua fino a coprire tutto. Riportare a ebollizione.
- 6
Abbassare il fuoco e lasciare cuocere per circa 40 minuti, mescolando saltuariamente.