Certosino di Bologna
Il Certosino di Bologna è un dolce tradizionale, ricco di sapori e profumi, perfetto per le festività o come dessert da gustare in ogni occasione. La sua preparazione risale a secoli fa e rappresenta una vera specialità della pasticceria emiliana.
Valori nutrizionali
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Farina400 g
- Miele300 g
- Frutta candita (cedro)200 g
- Mandorle spelate200 g
- Cioccolato fondente100 g
- Uvetta sultaninaAmmorbidita in poco vino100 g
- Pinoli70 g
- Burro50 g
- Semi di anice5 g
- Cannella2 g
- Bicarbonato1 g
Preparazione
- 1
Sciogliere il miele e il burro in acqua calda.
- 2
In un recipiente, unire la farina, la frutta candita, le mandorle, il cioccolato fondente, l'uvetta, i pinoli e le spezie.
- 3
Aggiungere il mix di miele e burro e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e decorare la superficie con della frutta candita.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.
- 6
Lasciare raffreddare e servire.