Antipasto · Italiana
Caviale di melanzane
Un antipasto elegante e gustoso, ideale per tutte le occasioni, dalla festa al picnic.
PER PORZIONE
318 kcalValori nutrizionali
35,5 gCarboidrati5,2 gProteine17,2 gGrassi3,6 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- Melanzanagrossa1 pezzo
- Cipolla tritata100 grammi
- Olio d'oliva60 millilitri
- Polpa di pomodoro passata100 millilitri
- Succo di limone15 millilitri
- Limone1 pezzo
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Cuocere al forno la melanzana fino a renderla morbida, circa 30-35 minuti.
- 2
Lasciarla raffreddare, poi pelarla e tritarla finemente.
- 3
In un tegame, scaldare l'olio d'oliva e far soffriggere la cipolla tritata senza farla dorare.
- 4
Aggiungere la melanzana tritata e la polpa di pomodoro, mescolare bene.
- 5
Cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti, finché il composto diventa denso.
- 6
Togliere dal fuoco e unire il succo di limone, sale e pepe a piacere.
- 7
Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero prima di servire con fette di limone.