Antipasto · Italiana
Carciofini ripieni alla perugina
I carciofini ripieni alla perugina sono un delizioso piatto tipico della cucina umbra, perfetti come antipasto o contorno.
PER PORZIONE
570 kcalValori nutrizionali
18,8 gCarboidrati3,0 gProteine52,2 gGrassi0,6 gFibre
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
COSA SERVE
Ingredienti
- CarciofiniCarciofini freschi400 g
- Mollica di panePane raffermo100 g
- AglioAglio fresco tritato5 g
- Olio d'olivaOlio extravergine d'oliva30 g
- SalePer insaporire3 g
- PepePepe nero macinato1 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Impastare la mollica di pane con un po' d'olio, un pizzico di sale, pepe e aglio tritato finemente.
- 2
Riempire l'interno dei carciofini con l'impasto preparato.
- 3
In un tegame, adagiare i carciofi uno vicino all'altro, facendo attenzione affinché non si aprano durante la cottura.
- 4
Ricoprire i carciofi con un filo d'olio e aggiungere acqua fino a metà.
- 5
Cuocere in forno per un'ora, irrorando i carciofi con il sugo di cottura.
- 6
Servire i carciofini caldi o freddi.