Cannelloni ripieni di carne
I cannelloni ripieni di carne sono un classico della cucina italiana, perfetti per un pranzo in famiglia o per una cena speciale. Morbidi e gustosi, sono facili da preparare e piacciono a tutti.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Tacchino macinatoCarne magra100 g
- Maiale macinatoCarne tenera100 g
- Vitellone macinatoCarne ricca di sapore300 g
- CipollaAromatica20 g
- SedanoAromatica20 g
- CarotaAromatica20 g
- BurroGrasso per rosolare20 g
- Olio d'olivaGrasso per cucinare10 g
- UovaLegante e nutriente2 n
- Parmigiano reggianoFormaggio stagionato50 g
- Noce moscataSpeziata1 g
- Uova per la sfogliaPer la pasta4 n
- Farina 00Per la pasta400 g
Preparazione
- 1
Iniziare preparando il ripieno: frullare insieme la carne di tacchino, maiale e vitellone con sale, pepe, cipolla, sedano, carota, burro e olio.
- 2
Aggiungere le uova, il parmigiano e la noce moscata al composto di carne e mescolare bene.
- 3
Preparare la sfoglia mescolando le uova e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 4
Stendere la sfoglia e tagliarla a quadrati di circa 10 cm di lato.
- 5
Lessare i quadrati di pasta in acqua salata fino a che non siano teneri, quindi scolarli e asciugarli con un canovaccio.
- 6
Posizionare un po' di ripieno su ogni quadrato di pasta e avvolgerli formando i cannelloni.
- 7
Disporre i cannelloni in una teglia, condirli con ragł, spruzzarli con parmigiano e mozzarella.
- 8
Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti. Servire caldo.