Canestrelli gratinati
Un antipasto di pesce versatile e gustoso, ideale per assaporare i canestrelli durante tutto l'anno.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Canestrelli con conchigliacirca 60 g per conchiglia16 pezzi
- Burro80 g
- Pane grattugiatoq.b. per cospargere50 g
- Pomodorini ciliegiacirca 20 g ciascuno16 pezzi
- Peperoncino essiccatomezzo peperoncino di minime dimensioni0,5 g
Preparazione
- 1
Estrarre i molluschi dalle conchiglie e pulirli.
- 2
Tagliare i pomodorini a metà.
- 3
Fondere il burro in un tegame antiaderente, aggiungere il peperoncino e i pomodorini, cuocere brevemente per ottenere un intingolo.
- 4
Aggiungere i molluschi e cuocere per circa due minuti, poi estrarli dal tegame lasciando poco fondo di cottura.
- 5
Lavare e asciugare le mezze conchiglie, inserire in ciascuna un mollusco ed un pomodorino.
- 6
Cospargere con pane grattugiato e irrorare con il fondo di cottura.
- 7
Porre sulla superficie un fiocchetto di burro e qualche cristallo di sale fine.
- 8
Gratinare al grill per circa cinque minuti.