Canederli alla bolzanina
I canederli alla bolzanina sono un piatto tradizionale dell'Alto Adige, perfetti come primo piatto sostanzioso o come antipasto. Questi gnocchi di pane, conditi con burro fuso, sono unito a speck e prezzemolo, offrendo un sapore ricco e avvolgente.
Valori nutrizionali
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Non costituiscono indicazione medica.
Ingredienti
- Pane bianco250 g
- Burro40 g
- Speck40 g
- Latte250 ml
- Uovacirca 60 g ciascuna2 pz
- Prezzemolo tritato10 g
- Cipollacipolla di media grossezza70 g
- Farina50 g
- Saleda usare nel composto e nell'acqua8 g
Preparazione
- 1
Tagliare il pane a dadini e metterlo in una scodella.
- 2
Far rosolare la cipolla tritata con il burro e lo speck.
- 3
Mescolare le uova al latte, quindi aggiungere il prezzemolo e una presa di sale.
- 4
Mescolare il tutto e aggiungerlo al pane a dadini.
- 5
Lasciar riposare per mezz'ora.
- 6
Nel frattempo, mettere l'acqua a bollire.
- 7
Aggiungere al composto un po' di farina e impastare.
- 8
Con le mani bagnate, formare delle "palle" di 4-5 cm di diametro.
- 9
Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e cuocere i canederli per 15 minuti.
- 10
Sgocciolare e servire caldo, conditi con burro fuso.